عسلنا
الرئيسية / عسلنا
يُنتج عسل بورزانسكي بواسطة نحل العسل البري “Apis mellifera mellifera”، وهو نوع فريد موطنه جمهورية بورزان، الواقعة في جبال الأورال في روسيا.
يُجمع هذا العسل من الغابات البكر في منطقة بورزيان أورال، وتحديدًا من محمية شولغان تاش الطبيعية المحمية – وهي محمية للمحيط الحيوي تابعة لليونسكو تشتهر بتنوعها البيولوجي الغني وتقاليدها القديمة في تربية النحل
يتم جمع هذا العسل من خلايا الأشجار باستخدام أساليب قديمة من قبل شعب بورزيان – وهم مربي نحل تقليديون في الغابات ويعني اسمهم “حارس رأس النحلة” – ويحافظ هذا العسل على قرون من التراث الطبيعي لتربية النحل.
حصد عسل بورزانسكي أكثر من 50 ميدالية ذهبية في معارض دولية، بما في ذلك أسبوع الخضرة الدولي الشهير في برلين.
ورغم جودته العالية وشهرته العالمية، إلا أنه لا يزال غير متوفر على نطاق واسع في الأسواق العالمية، مما يجعله منتجاً نادراً وذا قيمة عالية.
نحل بورزيان البري
هذا النوع من النحل، وهو من سلالة نحل العسل الروسي، ينحدر من النحل الأسود الأوروبي (Apis mellifera mellifera)، الذي تشكل بعد ملايين السنين من العزلة الجغرافية. وقد خضعت مجموعة جينات نحل بورزيان الفريدة للمراقبة على مدى العشرين عامًا الماضية. وقد أعلنت لجنة الدولة في الاتحاد الروسي نحل بورزيان البري كنوع نادر. ويضيف هذا النحل إنزيمات فريدة إلى العسل بفضل مقاومته الشديدة للأمراض والبرد القارس.
لماذا عسل بورزانسكي البري؟
اكتشف جوهر الطبيعة الفريد الذي تم التقاطه في كل قطرة من عسل بورزيان البري.
خام، غير معالج، وغير مُصفّى
إنزيم فريد
يُنتج هذا العسل بواسطة نوع خاص من النحل، وهو النحل الأسود الأوروبي البري النقي، المعروف باسم نحل بورزانسكي البري. يضيف هذا النحل إنزيمات فريدة تمنح العسل خصائصه الطبيعية الاستثنائية.
حصاد المحمية الطبيعية
يُجمع هذا العسل الطبيعي من خلايا نحل برية تقع في محميات بورزانسكي الطبيعية المحمية وغير الملوثة على ارتفاعات عالية، مما يضمن نقاءه وجودته العالية.
عسل خلية النحل البري: إكسير الطبيعة النقي
انغمس في عالم عسل الغابات الساحر، الذي يجسد روعة الطبيعة ونقائها. إليك لماذا يبرز عسل باشكير البري كمنارة للتميز:
طعم رائع وخصائص علاجية
يُعتبر عسل الغابات ذا قيمة عالية لمذاقه الغني وخصائصه العلاجية الفعّالة. ويُصنّفه الخبراء وذوّاقة العسل من أجود أنواع العسل الروسي وأكثرها تميزاً.
شهادة على انسجام الطبيعة
يزدهر النظام البيئي للغابة التي يُحصد منها هذا العسل في انسجام تام، دون أن يمسه أي تدخل بشري. وتضمن قدرته الطبيعية على التجدد الذاتي أن يظل عسل الغابة من أنقى أنواع العسل وأكثرها أمانًا من الناحية البيئية.
عسل باشكير البري
يُستخلص عسل باشكير البري من المناظر الطبيعية البكر في باشكورتوستان، وهو يجسد أجود أنواع عسل الغابات. يُجمع من أزهار الزيزفون والقيقب والصفصاف وغيرها من نباتات الغابات، وهو يحمل في طياته جوهر الحياة البرية.
خصائص فريدة
يتميز العسل البري بمظهر فريد، يتراوح لونه بين البني الفاتح والداكن، وغالبًا ما يظهر بدرجات خضراء وبقع برتقالية داكنة تشبه الرق. وهو غني طبيعيًا بالشمع والإنزيمات والمعادن النادرة، ويتميز برائحة زكية وطعم لاذع لذيذ متوازن مع حلاوة خفيفة.
القوة الغذائية
يُعدّ العسل البري غنياً بالعناصر الغذائية الطبيعية، بما في ذلك الفركتوز والجلوكوز والإنزيمات والفيتامينات والهرمونات والأحماض الأمينية والمعادن النادرة. وتجعله خصائصه العلاجية الفريدة ونكهته الغنية كنزاً حقيقياً للصحة الطبيعية.
ناضج إلى حد الكمال
يُجمع عسل النحل البري مرة واحدة فقط في السنة، عادةً في أواخر الصيف أو أوائل الخريف. ويخضع لعملية نضج طبيعية بطيئة تمنحه عمقًا وتعقيدًا وثراءً استثنائيًا – إنه حقًا إكسير الطبيعة الخالص.
كيفية استخراج عسل بورتيفوي
تعمّق في فنّ “بورتنيتشيستفو” العريق، وهو الأسلوب التقليدي لحصاد العسل من خلايا النحل البريّ المُختبئة في أحضان الطبيعة. إليك لمحة عن هذه العملية المُعقّدة.
اختيار الشجرة
تبدأ الرحلة باختيار دقيق لشجرة مناسبة، عادةً ما تكون من الصنوبر أو الأرز أو البلوط أو الزيزفون. يجب أن تكون الشجرة المختارة حية وأن تستوفي معايير محددة مثل العمر والقطر والقرب من عناصر أساسية كالماء الصافي وأحراش الزيزفون.
تحديد موقع البوابة
بمجرد اختيار الشجرة، يتم نقش علامة مميزة عليها تُسمى “تامغا” للدلالة على ملكيتها وتراثها. تضمن هذه العلامة الفريدة هوية الشجرة ونسبها، وتنتقل عبر الأجيال.
تجويف الشجرة
باستخدام أدوات متخصصة، يتم تجويف الشجرة لإنشاء “البورت”، وهو تجويف طبيعي أو صناعي يحتوي على عش من النحل البري. يُصنع التجويف بعناية على ارتفاع يتراوح بين 4 و16 مترًا، مما يوفر بيئة مثالية لنضج العسل.
تجهيز البوابة
يُترك البورت المجوف حديثًا ليجف لمدة عام أو عامين قبل أن تستقر فيه النحلات. وقد يغطيه النحالون بلوح خشبي، أو يعزلونه بالعشب الجاف، أو يعلقون عليه وسائل حماية مثل أغصان البتولا أو الشباك الحديدية لحمايته من حيوانات الغابة.
حصاد العسل
بمجرد أن يصبح محصول العسل جاهزاً، ينطلق النحالون إلى البرية، غالباً على ظهور الخيل، لتفقد العسل وجمعه. تُحصد ألسنة أقراص العسل المحملة بعسل الغابة بعناية، مما يترك مخزوناً وافراً لغذاء النحل خلال فصل الشتاء.
الحفاظ على التقاليد
تُعدّ حرفة تربية النحل تقليدًا عزيزًا يتوارثه الأجيال. واليوم، كما في القرون الماضية، يُقدّر النحالون إيقاعات الطبيعة، ويحترمون النحل البري والغابات القديمة التي تتخذها موطنًا لها.